Pain de viande enrobé de bacon barbecue

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 11 pouces.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les bords commencent à s'enrouler, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant.

Réservez environ 1 cuillère à soupe de jus de bacon dans la poêle.

Cuire et incorporer l'oignon et l'ail dans le jus de bacon jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 6 à 7 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélangez l'oignon et l'ail refroidis, le bœuf haché, 1/2 tasse de sauce barbecue, la chapelure, les œufs, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l'origan et la poudre de chili avec vos mains dans un grand bol.

Façonner le mélange de bœuf en un pain de viande en forme de bûche; déposer dans le plat allant au four préparé.

Enroulez des tranches de bacon partiellement cuites autour du pain de viande, en plaçant les extrémités du bacon sous le pain.

Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.

Badigeonner le pain de viande enrobé de bacon de 3 cuillères à soupe de sauce barbecue.

Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes supplémentaires.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.