Mit Speck umwickelter BBQ-Hackbraten

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Eine 9 x 11 Zoll große Auflaufform einfetten.

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sich die Ränder gerade zu wellen beginnen.

Die Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bewahren Sie etwa 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne auf.

Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und rühren Sie sie 6 bis 7 Minuten lang im Speckfett unter, bis die Zwiebeln weich sind.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Abgekühlte Zwiebeln und Knoblauch, Rinderhackfleisch, 1/2 Tasse Barbecue-Sauce, Semmelbrösel, Eier, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Oregano und Chilipulver in einer großen Schüssel mit den Händen vermischen.

Aus der Rindfleischmischung einen klotzförmigen Hackbraten formen; In die vorbereitete Auflaufform geben.

Wickeln Sie teilweise gegarte Speckscheiben um den Hackbraten und stecken Sie die Speckenden unter den Laib.

Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

Den mit Speck umwickelten Hackbraten mit 3 Esslöffeln Barbecue-Sauce bestreichen.

Weiter backen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist, weitere etwa 10 Minuten.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 70 °C (160 °F) anzeigen.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.