Patim Assado

Name: Patim Assado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limão (opcional); 2 tablespoons migalhas de pão panko; 1 tablespoon manteiga com sal, derretida; 1 1/2 pounds asas de skate, não preenchidas; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 tablespoon endro fresco picado (opcional); 4 rodelas de limão (opcional); 4 sprigs endro fresco (opcional)

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 4 porções 👁️ 21 visualizações

Skate (ou raia) é um peixe delicioso, mas subutilizado. A polpa é de cor branca cremosa, com textura própria; não é escamoso como a maioria dos peixes, mas se desfaz em longos pedaços quando cozido. Não se deixe intimidar pela cartilagem e não tente removê-la antes de cozinhar. Depois de pronto, a carne pode ser facilmente retirada do esqueleto em forma de leque. Gosto disso servido com uma mistura colorida de legumes salteados e macarrão.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Assado #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 15 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 limão (opcional)

2 tablespoons migalhas de pão panko

1 tablespoon manteiga com sal, derretida

1 1/2 pounds asas de skate, não preenchidas

sal e pimenta preta moída a gosto

1 tablespoon endro fresco picado (opcional)

4 rodelas de limão (opcional)

4 sprigs endro fresco (opcional)

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 317

% Valor Diário*

Gordura total 15.6g 20%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 625mg 27%

Carboidratos totais 17.4g 6%

Fibra alimentar 6.6g 24%

Açúcares totais 0g

Proteína 36.2g 72%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte levemente uma assadeira.

Rale bem as raspas de 1/2 limão.

Corte o limão ao meio, retire as sementes e coloque o suco em uma tigela pequena.

Misture as migalhas de pão com a manteiga derretida em outra tigela pequena.

Enxágue as asas do skate e seque.

Corte em 4 pedaços e coloque na assadeira preparada.

Tempere com sal e pimenta, polvilhe com as raspas de limão e regue com o sumo de limão.

Polvilhe com endro e depois com a mistura de pão ralado.

Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos.

Continue a assar, verificando em pequenos incrementos, até que o peixe fique uniformemente branco e possa ser facilmente retirado do esqueleto, por mais 5 minutos; não cozinhe demais.

Transfira com cuidado para uma travessa e decore com rodelas de limão e raminhos de endro.