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Patín al horno
La raya (o raya) es un pescado delicioso, aunque poco utilizado. La pulpa es de color blanco cremoso, con una textura propia; no es hojaldrado como la mayoría del pescado, pero se deshace en tiras largas cuando se cocina. No se deje intimidar por el cartílago y no intente quitarlo antes de cocinarlo. Una vez hecho esto, la carne se puede quitar fácilmente del esqueleto en forma de abanico. Me gusta esto servido con una colorida mezcla de verduras salteadas y pasta.
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
Engrase ligeramente una fuente para horno.
Ralla finamente la ralladura de 1/2 limón.
Corta el limón por la mitad, quítale las semillas y exprímelo en un tazón pequeño.
Mezcle el pan rallado con la mantequilla derretida en otro tazón pequeño.
Enjuague las alas de raya y séquelas.
Cortar en 4 trozos y colocar en la fuente para horno preparada.
Sazone con sal y pimienta, espolvoree con ralladura de limón y vierta el jugo de limón por encima.
Espolvorea con eneldo y luego con la mezcla de pan rallado.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Continúe horneando, revisando en incrementos cortos, hasta que el pescado esté uniformemente blanco en todas partes y se pueda sacar fácilmente del esqueleto, hasta por 5 minutos más; no cocine demasiado.
Transfiera con cuidado a una fuente para servir y decore con rodajas de limón y ramitas de eneldo.
🍷 Maridajes Perfectos
Completa tu comida con estas ideas
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