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ベイクドスケート
ガンギエイ（またはエイ）はおいしい魚ですが、十分に活用されていません。果肉はクリーム状の白色で、独特の食感があります。ほとんどの魚のようにフレーク状ではありませんが、調理すると長い千切りになります。軟骨を気にせず、調理する前に軟骨を取り除こうとしないでください。完成後、扇状の骨格から肉を簡単に外すことができます。ソテーした野菜とパスタをカラフルに組み合わせて食べるのが好きです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
グラタン皿に軽く油を塗ります。
レモン1/2個の皮を細かくすりおろす。
レモンを半分に切り、種を取り除き、果汁を小さなボウルに入れます。
別の小さなボウルにパン粉と溶かしバターを入れて混ぜます。
スケートの羽を洗い流し、軽くたたくように乾燥させます。
4等分に切り、用意しておいたグラタン皿に並べます。
塩、こしょうで味を調え、レモン皮をふりかけ、上からレモン汁を注ぎます。
ディルをふりかけ、次にパン粉混合物をふりかけます。
予熱したオーブンで15分間焼きます。
魚が全体的に均一に白くなり、骨から簡単に持ち上げられるようになるまで、さらに最大5分間焼き続けます。調理しすぎないでください。
慎重に皿に移し、レモンのスライスとディルの小枝を飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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