Мясной рулет с картофельным пюре в беконе

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

В большой миске смешайте говядину, приготовленные лук и чеснок, пармезан, яйца, панко, соль, перец, вустерширский соус, молоко и петрушку. Отложите в сторону.

В другой миске приготовьте глазурь, смешав кетчуп, коричневый сахар, горчичный порошок, луковый порошок, паприку и томатную пасту. Оставьте половину глазури в отдельной миске до готовности мясного рулета. Отложите в сторону.

В большой миске разомните приготовленный картофель, сливочное масло, соль, перец, молоко и пармезан до желаемой консистенции. Отложите в сторону.

Выложите противень ломтиками бекона и с помощью кондитерской кисти нанесите слой глазури на внутреннюю часть бекона.

Выложите ⅔ мяса на дно формы и распределите по бокам и середине формы, образуя «миску» для картофельного пюре.

Добавьте картофельное пюре в «миску» и разровняйте. Выложите на картофельное пюре оставшееся мясо, разровняйте, смажьте сверху глазурью из сырого мяса и сложите поверх мяса ломтики бекона. Накройте фольгой и запекайте 1 час, через 30 минут снимите фольгу и осторожно слейте часть жира, прежде чем ставить обратно в духовку.

Поместите решетку для охлаждения поверх формы с пучком и переверните на противень. Снимите форму и покройте мясной рулет оставшейся глазурью.

Жарить на сильном огне 3–5 минут или пока глазурь не закарамелизируется.

Наслаждаться!