لحم الخنزير المقدد ملفوف بالبطاطا المهروسة المحشوة باللحم

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخلطي اللحم البقري مع البصل المطبوخ والثوم والبارميزان والبيض والبانكو والملح والفلفل ورسيستيرشاير والحليب والبقدونس. ضع جانبا.

في وعاء آخر، قومي بتحضير طبقة التزيين عن طريق خلط الكاتشب، والسكر البني، ومسحوق الخردل، ومسحوق البصل، والبابريكا، ومعجون الطماطم. احتفظ بنصف كمية التزجيج في وعاء منفصل بعد طهي رغيف اللحم. ضع جانبا.

في وعاء كبير، اهرسي البطاطس المطبوخة والزبدة والملح والفلفل والحليب والبارميزان إلى القوام المطلوب. ضع جانبا.

قم بتبطين صينية خبز بشرائح من لحم الخنزير المقدد واستخدم فرشاة المعجنات لنشر طبقة من التزجيج على الجزء الداخلي من لحم الخنزير المقدد.

أضف ثلث كمية اللحم إلى قاع المقلاة ووزعها على الجوانب وأعلى منتصف المقلاة لعمل "وعاء" للبطاطس المهروسة.

أضف البطاطس المهروسة إلى "الوعاء" وقم بتنعيمها. ضعي فوق البطاطس المهروسة ما تبقى من اللحم، ثم قم بتنعيمها، ثم قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة من اللحم النيئ، ثم قم بطي شرائح لحم الخنزير المقدد فوق الجزء العلوي من اللحم. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم بعد 30 دقيقة وصفي بعض الدهن بعناية قبل إعادتها إلى الفرن.

ضع رف التبريد أعلى صينية البوندت واقلبها على صينية الخبز. قم بإزالة مقلاة البوندت وقم بتغطية رغيف اللحم بالتزجيج المحفوظ.

يُشوى على نار عالية لمدة 3-5 دقائق أو حتى يتحول التزجيج إلى الكراميل.

يتمتع!