Huevos Rancheros autênticos

Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-alto.

Frite as tortilhas, uma de cada vez, até ficarem firmes, mas não crocantes.

Retire para papel toalha para escorrer a gordura.

Enquanto isso, misture o feijão frito e a manteiga em um prato próprio para micro-ondas.

Cubra e cozinhe no microondas até aquecer bem.

Quando as tortilhas estiverem prontas, frite os ovos na frigideira.

Adicione mais óleo se as tortilhas tiverem absorvido tudo.

Coloque as tortilhas em pratos e espalhe uma camada de feijão sobre elas.

Cubra com queijo, ovo frito, bacon esfarelado e, se desejar, molho.