Authentiques Huevos Rancheros

Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif.

Faites frire les tortillas une à la fois jusqu'à ce qu'elles soient fermes, mais pas croustillantes.

Retirer sur du papier absorbant pour égoutter la graisse.

Pendant ce temps, mélangez les haricots frits et le beurre dans un plat allant au micro-ondes.

Couvrir et cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Lorsque les tortillas sont cuites, faites frire les œufs dans la poêle.

Ajoutez plus d'huile si les tortillas ont tout absorbé.

Disposez les tortillas sur des assiettes et étalez dessus une couche de haricots.

Garnir de fromage, d'un œuf au plat, de bacon émietté et, si désiré, de salsa.