Auténticos Huevos Rancheros

Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto.

Freír las tortillas una a la vez hasta que estén firmes, pero no crujientes.

Retirar a toallas de papel para escurrir la grasa.

Mientras tanto, combine los frijoles refritos y la mantequilla en un plato apto para microondas.

Tape y cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente.

Cuando las tortillas estén listas, fríe los huevos en la sartén.

Agrega más aceite si las tortillas lo han absorbido todo.

Coloque las tortillas en platos y extienda una capa de frijoles sobre ellas.

Cubra con queso, un huevo frito, tocino desmenuzado y, si lo desea, salsa.