アップルスパイスマフィン

アップルスパイスブレンドを作ります。小さなボウルに、シナモン、ジンジャー、オールスパイス、クローブ、ナツメグを入れてかき混ぜます。

マフィンを作る：中くらいのボウルに、中力粉1カップ（125G）、全粒小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイスブレンド大さじ1を入れて混ぜ合わせます。

大きなボウルに電動ハンドミキサーを中速で使用するか、泡立て器でバターを薄黄色になり空気を含ませるまで約2分間混ぜます。グラニュー糖とブラウンシュガーを加え、軽くふわふわになり、体積がほぼ2倍になるまでさらに2分間混ぜ続けます。卵を一度に1つずつ加え、加えるたびによく混ぜます。

アップルソースと刻んだリンゴを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

乾いた材料の半分を濡れた材料に加え、混ぜすぎないように注意しながら軽く混ぜ合わせます。角切りにしたリンゴ1¾カップを残りの乾燥材料に加えて混ぜ、湿った材料に加えて軽く混ぜ合わせます。ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間から一晩まで冷蔵庫で冷やします。

オーブンを 425°F (220°C) に予熱します。 6カップのジャンボマフィン型に紙ライナーを敷き、焦げ付き防止スプレーを軽く塗ります。

中くらいのボウルに、残りの3/4カップの角切りリンゴ、溶かしたバター、残りの小麦粉大さじ1、残りの小さじ1と1/2のアップルスパイスブレンドを混ぜ合わせます。

用意しておいたマフィンカップに生地を均等に分けます。各マフィンにリンゴのトッピングを乗せ、デメララシュガーを振りかけます。

マフィンを15分間焼き、その後マフィン型を180度回転させ、マフィンが膨らみきつね色になり、中央に差し込んだケーキテスターできれいな色になるまでさらに12〜15分間焼きます。

お召し上がりになる前に 15 ～ 20 分間冷ましてください。

楽しむ！