Яблочный пирог с франжипаном

Разогрейте духовку до 200°С/180°С, конвекция/газ 6.

Положите печенье в большой закрывающийся пакет для заморозки и раскатайте скалкой в ​​мелкую крошку. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, затем добавьте крошку печенья и перемешайте, пока оно не покроется маслом. Выложите тесто в форму для тарта и тыльной стороной ложки надавите на дно и стенки формы, чтобы получился ровный слой. Охладите в холодильнике, пока готовите начинку.

Взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Вы можете сделать это в кухонном комбайне, если он у вас есть. Обрабатывать 2-3 минуты. Смешайте яйца, затем добавьте молотый миндаль и миндальный экстракт и хорошо перемешайте до однородной массы.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Сделайте это в последнюю минуту, чтобы яблоко не потемнело. Разложите ломтики поверх бисквитной основы. Сверху равномерно распределите начинку франжипана. Выровняйте поверхность и посыпьте лепестками миндаля.

Выпекать 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и застыть.

Вынуть из духовки и оставить остывать на 15 минут. Удалите стенки формы. Самый простой способ сделать это — поставить банку на банку с фасолью и аккуратно надавить на края банки.

Переложите тарт с прикрепленной оловянной основой на сервировочную тарелку. Подавайте теплым со сливками, крем-фреш или мороженым.