Apfel-Frangipan-Tarte

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas 6 vor.

Geben Sie die Kekse in einen großen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und schlagen Sie sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, dann die Kekskrümel dazugeben und verrühren, bis sie mit Butter bedeckt sind. In die Tarteform geben und mit der Rückseite eines Löffels den Boden und die Seiten der Form andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Während der Füllung im Kühlschrank ruhen lassen.

Butter und Zucker schaumig rühren, bis eine leichte, lockere Masse entsteht. Sie können dies in einer Küchenmaschine tun, sofern Sie eine haben. 2–3 Minuten verarbeiten. Die Eier untermischen, dann die gemahlenen Mandeln und den Mandelextrakt dazugeben und alles gut verrühren.

Die Äpfel schälen und dünne Apfelscheiben schneiden. Tun Sie dies in letzter Minute, um zu verhindern, dass der Apfel braun wird. Die Scheiben auf dem Keksboden anordnen. Die Frangipane-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Die Oberfläche glätten und mit den Mandelblättchen bestreuen.

20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist.

Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Dose. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die Dose auf eine Dose Bohnen zu stellen und die Ränder der Dose vorsichtig nach unten zu drücken.

Übertragen Sie die Tarte mit befestigtem Blechboden auf einen Servierteller. Warm mit Sahne, Crème Fraiche oder Eis servieren.