Apam Barenda
Cette variante d'Apam Barenda prépare de petits gâteaux cuits à la vapeur au sucre de palme avec de la noix de coco, du pandan et une mie molle et poreuse, plaqués différemment de la version au sirop fendu, de sorte que le plat répété a sa propre forme et sa propre garniture cuite à la vapeur.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Dissoudre le sucre de palme dans le lait de coco chaud et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Fouetter avec la farine de riz, la levure, le pandan et le sel pour obtenir une pâte lisse.
Fermenter jusqu'à ce qu'il soit pétillant et parfumé.
Cuire à la vapeur dans des tasses tapissées de feuilles de bananier jusqu'à ce qu'elles soient élastiques avec une mie poreuse.
Garnir de noix de coco râpée et servir chaud.
🍷 Accords Parfaits
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