Аляскинский палтус Капрезе

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Поместите решетку духовки примерно в 5 дюймах от источника тепла.

Подготовьте противень, смажьте его кулинарным спреем.

Выложите палтуса на подготовленный противень и запекайте, пока он не подрумянится, 4–6 минут.

Переверните филе, приправьте солью и черным перцем и продолжайте готовить, пока мякоть не станет непрозрачной, еще 1–2 минуты.

Положите на каждое филе ломтик сыра моцарелла, лист базилика и ломтик помидора соответственно; повторять слои.

Верните палтуса в духовку и запекайте, пока сыр не начнет плавиться, около 2 минут.

Взбейте в миске бальзамический уксус и оливковое масло; скоро порции палтуса.

Украсьте нарезанным базиликом и подавайте.