アカッサ
ベナンのアカッサは、発酵させたトウモロコシの生地を蒸したり、葉にセットしたもので、ペッパーソース、トマトレリッシュ、風味豊かな付け合わせが添えられます。マイルドな酸味がチリ、タマネギ、魚の風味を際立たせます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
発酵したトウモロコシの生地を水と塩で滑らかになるまで泡立てます。
濃厚でつやがあり、穏やかな酸味が出るまでかき混ぜながら調理します。
洗った葉にスプーンで入れ、ゆるく包み、固まらせます。
ペッパーソースとトマトオニオンレリッシュを別のボウルに用意します。
アカッサの包装を解き、ソース、燻製魚、ねぎを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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