Akassa
L'akassa béninois est une pâte de maïs fermentée cuite à la vapeur ou mise en feuilles, servie avec une sauce au poivre, de la relish aux tomates et des accompagnements salés. Sa douce saveur laisse ressortir les saveurs de chili, d'oignon et de poisson.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la pâte de maïs fermentée avec de l'eau et du sel jusqu'à consistance lisse.
Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit épais, brillant et légèrement piquant.
Verser dans les feuilles rincées, envelopper sans serrer et laisser les portions prendre.
Préparez la sauce au poivre et la relish tomates-oignons dans des bols séparés.
Déballez l'akassa et servez-la avec des sauces, du poisson fumé et des oignons verts.
🍷 Accords Parfaits
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