Poitrines de poulet farcies à la friteuse à air

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes.

Ajouter le poivron rouge et les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes supplémentaires.

Retirer la poêle du feu et incorporer les épinards hachés et l'ail.

Continuez à remuer jusqu'à ce que les épinards soient légèrement fanés.

Assaisonner avec l'assaisonnement italien, le sel et le poivre et laisser refroidir 10 minutes.

Incorporer le fromage feta émietté, en brisant les gros morceaux.

Séchez les morceaux de poulet et placez-les sur une planche à découper sécurisée.

Coupez une « poche » dans chaque poitrine en insérant un couteau dans la partie la plus épaisse de la poitrine et en la coupant parallèlement à la planche à découper, en laissant environ 1 pouce à chaque pointe.

Faites attention à ne pas couper complètement le bord le plus fin de la poitrine.

Préchauffez la friteuse à air à 370 degrés F (190 degrés C) si le préchauffage est recommandé par le fabricant.

Séparez les tranches de prosciutto et placez-les sur une surface de préparation propre.

Placez 2 cuillères à soupe de mélange de légumes et de feta sur le dessus et roulez autour de la garniture pour créer un paquet oblong.

Rentrez 1 paquet enveloppé de prosciutto dans chaque tranche de poitrine de poulet et fermez l'ouverture avec des cure-dents.

Mélanger le parmesan, la chapelure, le persil, le sel et le poivre dans une assiette.

Tremper chaque poitrine de poulet farcie dans l'œuf battu, puis la draguer dans le mélange de chapelure.

Vaporiser avec un spray d’huile d’avocat.

Transférer dans le panier de la friteuse et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes de chaque côté.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).