Morue panée à la noix de coco céto frite à l'air

Faire mariner la morue dans 1/4 tasse d'aminos de noix de coco dans un bol en verre ou en céramique pendant 8 heures.

Mélanger le fromage Parmigiano-Reggiano, la chapelure, les flocons de noix de coco, l'édulcorant, le sel et le piment chipotle dans le bol d'un robot culinaire ; mélanger en une poudre moyennement fine.

Mélangez les jaunes d’œufs, la crème et les 2 cuillères à soupe d’acides aminés de noix de coco restantes dans un autre bol pour la dorure des œufs.

Draguez les filets de poisson dans la dorure aux œufs, puis recouvrez-les complètement du mélange de chapelure jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Faire frire à l'air libre à 360 degrés F (182 degrés C) jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 7 à 8 minutes.