Bacalao empanizado con coco y keto frito al aire

Marine el bacalao en 1/4 taza de aminoácidos de coco en un recipiente de vidrio o cerámica durante 8 horas.

Combine el queso Parmigiano-Reggiano, el pan rallado, las hojuelas de coco, el edulcorante, la sal y el chile chipotle en el tazón de un procesador de alimentos; mezcle hasta obtener un polvo moderadamente fino.

Mezcle las yemas de huevo, la crema y las 2 cucharadas restantes de aminoácidos de coco en otro tazón para batir el huevo.

Drene los filetes de pescado en el huevo batido y luego cúbralos completamente con la mezcla de pan rallado hasta que estén bien cubiertos.

Freír al aire a 360 grados F (182 grados C) hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 7 a 8 minutos.