Name: Zucchini-Nudeln Pad Thai
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 3 große Zucchini; 1/4 cup Hühnerbrühe; 2 1/2 tablespoons Tamarindenpaste; 2 tablespoons natriumarme Sojasauce; 2 tablespoons Austernsauce; 1 1/2 tablespoons Asiatische Chili-Pfeffer-Sauce; 1 tablespoon Worcestershire-Sauce; 1 tablespoon frischer Limettensaft; 1 tablespoon weißer Zucker; 2 tablespoons Sesamöl; 1 tablespoon gehackter Knoblauch; 12 ounces Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 8 ounces geschälte und entdarmte Garnelen; 2 Eier, geschlagen; 2 tablespoons Wasser oder nach Bedarf (optional); 3 cups Sojasprossen, geteilt; 6 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke gehackt; 2 tablespoons gehackte, ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse; 1/4 cup gehacktes frisches Basilikum

Zucchini-Nudeln Pad Thai

⏱️ Fertig in 57 min 🥄 Vorbereitung 45 min 🔥 Kochzeit 12 min 👥 4 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Zucchini Noodles Pad Thai ist ein beeindruckendes Abendessen, das Sie in nur 57 Minuten zubereiten können. Dieses Rezept besteht aus 3 großen Zucchini, ¼ Tasse Hühnerbrühe, 2 ½ Esslöffel Tamarindenpaste, 2 Esslöffel natriumarmer Sojasauce und 2 Esslöffel Austernsauce und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Mit einem Spiralschneider Zucchininudeln zubereiten.

Hühnerbrühe, Tamarindenpaste, Sojasauce, Austernsauce, Chilisauce, Worcestershire-Sauce, Limettensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren.

Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie etwa 10 Sekunden lang um, bis es duftet.

Hühnchen und Garnelen hinzufügen; kochen und rühren, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt (5 bis 7 Minuten).

Schieben Sie Hühnchen und Garnelen an den Rand des Woks, um in der Mitte Platz zu schaffen.

Gießen Sie die Eier hinein und rühren Sie alles 2 bis 3 Minuten lang, bis es fest ist.

Zucchininudeln und Soße hinzufügen; kochen und umrühren, bei Bedarf Wasser hinzufügen, etwa 3 Minuten.

Fügen Sie 2 Tassen Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzu; kochen und rühren, bis alles gut vermischt ist, 1 bis 2 Minuten.

Den Wok vom Herd nehmen und die Erdnüsse über die Nudeln streuen.

Mit der restlichen 1 Tasse Sojasprossen und frischem Basilikum garniert servieren.

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