Дрожжевое тесто для сладких булочек и хлеба с вишней

Смешать дрожжи, молоко и муку.

Дать постоять до образования губки (20–30 минут).

В большую миску положите яйца, соль и сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте 4 стакана муки.

У вас получится очень мягкое тесто. Затем добавьте первую смесь. Взбить ложкой. Добавьте 1/2 стакана растопленного сливочного масла. Вмешайте сливочное масло в тесто до получения однородной массы. Вымешивайте на посыпанной мукой поверхности, добавляя еще 1 стакан муки, пока тесто не станет однородным и эластичным. Тесто считается достаточно вымешанным, когда оно становится блестящим и имеет небольшие воздушные карманы или пузырьки на поверхности.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и переверните, оставляя смазанную сторону вверх. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (приблизительно 1,5 часа). Обомните и приготовьте булочки с корицей или вишневый хлеб.