عجينة الخميرة للكعك الحلو وخبز الكرز

نخلط الخميرة، الحليب، والدقيق معًا.

اتركها حتى تصبح إسفنجية (20 إلى 30 دقيقة).

في وعاء كبير، ضعي البيض، الملح، والسكر. نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف 4 أكواب من الدقيق.

سيكون لديك عجينة طرية جداً بعد ذلك، أضف الخليط الأول. فاز بملعقة. أضف نصف كوب من الزبدة المذابة. ضعي الزبدة في خليط العجين حتى تصبح ناعمة. اعجن على سطح مرشوش بالدقيق، وأضف كوبًا إضافيًا من الدقيق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. يتم عجن العجينة بدرجة كافية عندما تصبح لامعة ولها جيوب هوائية صغيرة أو فقاعات على السطح.

ضعي العجينة في وعاء مدهون وقلبيها، واتركي الجانب المدهون لأعلى. غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة ونصف). اصنعي كعك القرفة أو خبز الكرز.