Massa de fermento para pãezinhos doces e pão de cereja

Misture o fermento, o leite e a farinha.

Deixe descansar até ficar esponjoso (20 a 30 minutos).

Em uma tigela grande coloque os ovos, o sal e o açúcar. Misture bem e adicione 4 xícaras de farinha.

Você terá uma massa bem macia. Em seguida, adicione sua primeira mistura. Bata com uma colher. Adicione 1/2 xícara de manteiga derretida. Trabalhe a manteiga na mistura de massa até ficar homogêneo. Sove sobre uma superfície enfarinhada, adicionando mais 1 xícara de farinha até ficar homogêneo e elástico. A massa está bem amassada quando fica brilhante e apresenta pequenas bolsas de ar ou bolhas na superfície.

Coloque a massa em uma tigela untada e vire, deixando o lado untado para cima. Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora e meia). Derreta e faça pãezinhos de canela ou Pão de Cereja.