Hefeteig für süße Brötchen und Kirschbrot

Hefe, Milch und Mehl vermischen.

Lassen Sie es schwammig stehen (20 bis 30 Minuten).

In eine große Schüssel Eier, Salz und Zucker geben. Gut vermischen, dann 4 Tassen Mehl hinzufügen.

Sie erhalten einen sehr weichen Teig. Als nächstes fügen Sie Ihre erste Mischung hinzu. Mit einem Löffel schlagen. 1/2 Tasse geschmolzene Butter hinzufügen. Butter in die Teigmischung einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Auf einer bemehlten Oberfläche kneten und 1 weitere Tasse Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist. Der Teig ist ausreichend geknetet, wenn er glänzt und kleine Lufteinschlüsse oder Blasen an der Oberfläche aufweist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und wenden, dabei die gefettete Seite nach oben lassen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 1/2 Stunden). Ausstanzen und Zimtschnecken oder Kirschbrot backen.