Name: Да, я жил в Техасе, копченая грудинка
Prep time: 15 min
Cook time: 810 min
Yield: 16
Ingredients: древесная щепа; ¼ стакана паприки; ¼ стакана белого сахара; ¼ стакана молотого тмина; ¼ чашки кайенского перца; ¼ стакана коричневого сахара; ¼ чашки порошка чили; ¼ стакана чесночного порошка; ¼ стакана лукового порошка; ¼ стакана кошерной соли; ¼ стакана свежемолотого черного перца; 10 фунтов говяжьей грудинки или больше по вкусу

Да, я жил в Техасе, копченая грудинка

⏱️ Готово за 13h 45m 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 13h 30m 👥 16 порции 👁️ 18 просмотров

Да, я жил в Техасе, копченая грудинка — впечатляющий ужин, который можно приготовить примерно за 13 часов 45 минут. Этот рецепт, приготовленный из древесной щепы, ¼ стакана паприки, ¼ стакана белого сахара, ¼ стакана молотого тмина и ¼ стакана кайенского перца, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Простой в приготовлении и насыщенный, сытный вкус.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Замочите щепу в миске с водой на срок от 8 часов до ночи.

Смешайте в миске паприку, белый сахар, тмин, кайенский перец, коричневый сахар, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.

Натрите смесью специй всю грудинку; охладить в течение 24 часов.

Разогрейте коптильню до температуры от 220 градусов F (104 градусов C) до 230 градусов F (110 градусов C).

Слейте щепу и поместите в коптильню.

Коптите грудинку в предварительно разогретой коптильне, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов F (74 градуса C), примерно 12 с половиной часов.

Плотно заверните грудинку в мясную бумагу или прочную алюминиевую фольгу и верните в коптильню.

Продолжайте коптить грудинку, пока внутренняя температура не достигнет 185 градусов F (85 градусов C), еще примерно 1 час.

💬 Комментарии