Ouais, j'ai vécu au Texas, poitrine fumée

Name: Ouais, j'ai vécu au Texas, poitrine fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 810 min
Yield: 16
Ingredients: copeaux de bois; ¼ tasse de paprika; ¼ tasse de sucre blanc; ¼ tasse de cumin moulu; ¼ tasse de poivre de Cayenne; ¼ tasse de cassonade; ¼ tasse de poudre de chili; ¼ tasse de poudre d'ail; ¼ tasse de poudre d'oignon; ¼ tasse de sel casher; ¼ tasse de poivre noir fraîchement moulu; 10 livres de poitrine de bœuf, ou plus, au goût

⏱️ Prêt en 13h 45m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 13h 30m 👥 16 portions 👁️ 18 vues

Oui, j'ai vécu au Texas, la poitrine fumée est un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 13 heures 45 minutes environ. Fabriquée avec des copeaux de bois, ¼ tasse de paprika, ¼ tasse de sucre blanc, ¼ tasse de cumin moulu et ¼ tasse de poivre de Cayenne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Fumé #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 13h 30m

Portions 16

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 16

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 228

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 6.7g 9%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 3010mg 131%

Glucides totaux 16.2g 6%

Fibres alimentaires 2.6g 9%

Sucres totaux 8.9g

Protéines 26.6g 53%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire tremper les copeaux de bois dans un bol d'eau, de 8 heures à toute la nuit.

Mélanger le paprika, le sucre blanc, le cumin, le poivre de Cayenne, la cassonade, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir dans un bol.

Frottez le mélange d'épices sur toute la poitrine; réfrigérer pendant 24 heures.

Préchauffer le fumoir entre 220 degrés F (104 degrés C) et 230 degrés F (110 degrés C).

Égoutter les copeaux de bois et les placer dans le fumoir.

Fumez la poitrine dans le fumoir préchauffé jusqu'à ce qu'elle ait une température interne de 165 degrés F (74 degrés C), environ 12 1/2 heures.

Enveloppez hermétiquement la poitrine dans du papier de boucherie ou du papier d'aluminium épais et remettez-la au fumoir.

Continuez à fumer la poitrine jusqu'à ce qu'une température interne de 185 degrés F (85 degrés C) soit atteinte, environ 1 heure de plus.