Pão branco

Meça 6 xícaras de farinha.

Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo baixo até aparecerem bolhas nas bordas.

Retire do fogo; adicione manteiga e sal.

Deixe esfriar até ficar morno.

Despeje a água morna em uma tigela grande, polvilhe com o fermento e mexa até dissolver.

Junte o leite. Adicione 3 xícaras de farinha e bata até ficar homogêneo.

Aos poucos, misture apenas o suficiente da farinha restante para fazer uma massa macia, raspando a tigela de vez em quando.

Desenforme sobre uma tábua enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos até que a massa fique lisa e elástica, adicionando mais farinha à tábua conforme necessário para evitar que a massa grude.

Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada.

Ligue para trazer o lado untado para cima.

Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Derrube e desenforme sobre uma tábua levemente enfarinhada.

Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa ao meio e forme 2 pães.

Coloque em 2 formas de pão untadas de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 polegadas.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Asse em forno pré-aquecido a 400° por 25 a 30 minutos ou até terminar.

Retire da panela e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Rende 2 pães.