Pain blanc

Mesurez 6 tasses de farine.

Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le pourtour.

Retirer du feu; ajouter le beurre et le sel.

Laisser refroidir jusqu'à ce que tiède.

Versez de l'eau tiède dans un grand bol, saupoudrez de levure et remuez jusqu'à dissolution.

Incorporer le lait. Ajouter 3 tasses de farine et battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporez progressivement juste assez de farine restante pour obtenir une pâte molle, en raclant le bol de temps en temps.

Démouler sur une planche farinée et pétrir 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, en ajoutant de la farine supplémentaire sur la planche si nécessaire pour empêcher la pâte de coller.

Façonner la pâte en boule et la placer dans un bol graissé.

Allumez pour amener le côté graissé vers le haut.

Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Percez et démoulez sur une planche légèrement farinée.

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Divisez la pâte en deux et formez 2 pains.

Placer dans 2 moules à pain graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Cuire au four préchauffé à 400° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Donne 2 pains.