Weißbrot

6 Tassen Mehl abmessen.

Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis sich am Rand Blasen bilden.

Vom Herd nehmen; Butter und Salz hinzufügen.

Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

Gießen Sie warmes Wasser in eine große Schüssel, bestreuen Sie es mit Hefe und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat.

Milch einrühren. 3 Tassen Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Nach und nach gerade so viel Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen.

Auf ein bemehltes Brett legen und 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Bei Bedarf zusätzliches Mehl auf das Brett geben, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben.

Einschalten, um die gefettete Seite nach oben zu bringen.

Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Ausstanzen und auf ein leicht bemehltes Brett stürzen.

Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig halbieren und 2 Laibe formen.

In zwei gefettete Kastenformen mit den Maßen 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 Zoll legen.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Im vorgeheizten Ofen bei 400 °C 25 bis 30 Minuten backen oder bis es fertig ist.

Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ergibt 2 Brote.