Salada de Frango Vietnamita

Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, escorra e coloque na tigela com o molho.

Descasque a cenoura em tiras compridas com um descascador de legumes. Faça o mesmo com o pepino, até chegar às sementes (descarte-as). Adicione a cenoura e o pepino à mistura de macarrão junto com o frango desfiado, os rabanetes, a cebola roxa e a hortelã. Misture bem para cobrir o molho, espalhe sobre o amendoim e sirva.