Ensalada De Pollo Vietnamita

Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes en un tazón grande para servir. Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrralos y agréguelos al bol con el aderezo.

Pela la zanahoria en tiras largas con un pelador de verduras. Haz lo mismo con el pepino, hasta llegar a las semillas (deséchalas). Agrega la zanahoria y el pepino a la mezcla de fideos junto con el pollo desmenuzado, los rábanos, la cebolla morada y la menta. Mezcle bien para cubrir con el aderezo, esparza sobre el maní y sirva.