Vichyssoise (também conhecida como sopa de batata e alho-poró)
Vichyssoise (também conhecida como sopa de batata e alho-poró) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 1/4 lb de alho-poró, 1 cebola pequena, 1/4 xícara. manteiga, 1 3/4 lb. de batatas, descascadas e cortadas em quartos e 1 qt. caldo de galinha, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
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Pique apenas a parte branca do alho-poró.
Refogue o alho-poró e a cebola na manteiga derretida em uma panela de 3 litros em fogo médio até a cebola ficar macia, cerca de 10 minutos. Junte as batatas e o caldo de galinha. Aqueça até ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 45 minutos. Retire do fogo.
Esfriar ligeiramente.
Coloque metade da mistura de batata no liquidificador e bata em velocidade alta até ficar um purê.
Transfira para uma tigela grande e repita com o restante da mistura de batata. Junte os ingredientes restantes.
Cubra e leve à geladeira.
Sirva frio ou aqueça delicadamente e sirva quente.
🍷 Combinações Perfeitas
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