Vichyssoise (autrement connue sous le nom de soupe aux pommes de terre et aux poireaux)
La vichyssoise (autrement connue sous le nom de soupe aux pommes de terre et aux poireaux) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/4 lb de poireaux, 1 petit oignon, 1/4 c. beurre, 1 3/4 lb de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers et 1 pinte. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Hachez uniquement la partie blanche des poireaux.
Faire revenir les poireaux et l'oignon dans le beurre fondu dans une casserole de 3 litres à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes. Incorporer les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes. Retirer du feu.
Faites refroidir légèrement.
Mettez la moitié du mélange de pommes de terre dans un mixeur et mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une purée.
Transférer dans un grand bol et répéter avec le reste du mélange de pommes de terre. Incorporer le reste des ingrédients.
Couvrir et réfrigérer.
Servir froid ou réchauffer doucement et servir chaud.
🍷 Accords Parfaits
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