Миска с вермишелью и лапшой

Смешайте в небольшой миске уксус, рыбный соус, сахар, сок лайма, чеснок и хлопья красного перца.

Отставьте соус в сторону.

Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук-шалот; варить, перемешивать, размягчать и слегка карамелизировать, около 8 минут.

Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.

Нанизьте по 4 креветки на каждую вертел и жарьте на гриле, пока они не станут розовыми и не обуглятся снаружи, 1–2 минуты с каждой стороны.

Доведите большую кастрюлю воды до кипения.

Добавьте вермишель и готовьте до размягчения, 12 минут.

Слейте воду с лапши и промойте холодной водой, помешивая, чтобы отделить лапшу.

Соберите миску с вермишелью, поместив приготовленную лапшу в одну половину каждой сервировочной миски, а салат и ростки фасоли — в другую половину.

Положите в каждую миску огурцы, морковь, дайкон, кинзу, тайский базилик, мяту, арахис и карамелизированный лук-шалот.

Подавайте с шашлыками из креветок сверху и соусом сбоку.

Полейте сверху соусом и тщательно перемешайте перед едой.