Tigela de macarrão com aletria

Misture o vinagre, o molho de peixe, o açúcar, o suco de limão, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena.

Reserve o molho.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio.

Adicione chalotas; cozinhe e mexa e amoleça e levemente caramelizado, cerca de 8 minutos.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo.

Espete 4 camarões em cada espeto e grelhe até ficarem rosados ​​e carbonizados por fora, 1 a 2 minutos de cada lado.

Leve uma panela grande com água para ferver.

Adicione o macarrão aletria e cozinhe até ficar macio, 12 minutos.

Escorra o macarrão e enxágue com água fria, mexendo para separar o macarrão.

Monte a tigela de aletria colocando o macarrão cozido em uma metade de cada tigela e a alface e os brotos de feijão na outra metade.

Cubra cada tigela com pepino, cenoura, daikon, coentro, manjericão tailandês, hortelã, amendoim e cebolinha caramelizada.

Sirva com espetos de camarão por cima e molho ao lado.

Despeje o molho por cima e misture bem antes de comer.