Tazón de fideos con fideos

Batir el vinagre, la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de limón, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño.

Reserva la salsa.

Calienta aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio.

Agrega las chalotas; cocine y revuelva hasta que esté suave y ligeramente caramelizado, aproximadamente 8 minutos.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.

Ensarta 4 camarones en cada brocheta y cocínalos hasta que se pongan rosados ​​y se quemen por fuera, de 1 a 2 minutos por lado.

Ponga a hervir una olla grande con agua.

Agregue los fideos y cocine hasta que se ablanden, 12 minutos.

Escurrir los fideos y enjuagar con agua fría, revolviendo para separar los fideos.

Ensamble el tazón de fideos colocando los fideos cocidos en la mitad de cada tazón para servir y la lechuga y los brotes de soja en la otra mitad.

Cubra cada tazón con pepinos, zanahorias, daikon, cilantro, albahaca tailandesa, menta, maní y chalotas caramelizadas.

Sirva con brochetas de camarones encima y salsa a un lado.

Vierta la salsa por encima y revuelva bien para cubrir antes de comer.