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春雨丼
暑い季節にぴったりなベトナム料理がたくさんあります。フレッシュハーブ、ビーフン、キュウリ、もやしなどを組み合わせ、グリルしたエビをトッピングしたシンプルなヌードルサラダです。ピリッとした甘酸っぱいソースを添えて、シンプルで満足のいく夕食です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
小さなボウルに酢、魚醤、砂糖、ライムジュース、ニンニク、赤唐辛子のフレークを入れて混ぜ合わせます。
ソースは脇に置いておきます。
小さなフライパンに植物油を入れて中火で熱します。
エシャロットを加えます。調理してかき混ぜ、柔らかくなり軽くキャラメル状になります、約8分。
屋外用グリルを中火で予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。
エビ4尾を各串に刺し、ピンク色になり外側が焦げ目がつくまで片面1～2分ずつ焼きます。
大きな鍋に水を沸騰させます。
春雨麺を加え、柔らかくなるまで12分間調理します。
麺を湯切りし、冷水で洗い、かき混ぜて麺を分離します。
茹でた麺を各ボウルの半分に置き、レタスともやしを残りの半分に置き、春雨ボウルを組み立てます。
各ボウルの上にキュウリ、ニンジン、大根、コリアンダー、タイバジル、ミント、ピーナッツ、キャラメリゼしたシャロットをのせます。
エビの串を上に置き、ソースを添えてお召し上がりください。
ソースを上から注ぎ、食べる前によく混ぜてコーティングします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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