Lasaña vegetariana

En aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento verde, la albahaca, el orégano, las hojas de laurel y la sal.

Cuando las cebollas estén blandas, agregue el puré de tomate, la pasta de tomate, los tomates picados y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Agrega los champiñones, el perejil, la sal y la pimienta.

Mezcla queso ricotta, huevos, sal, pimienta, espinacas, nuez moscada y germen de trigo para hacer el relleno.

No es necesario cocinar los fideos.

Unte un poco de la salsa en un molde de 13 x 9 pulgadas. Coloca a continuación una capa de fideos y luego la mitad del relleno.

Luego agregue en una capa la mitad del resto de la salsa.

1/2 del queso Mozzarella, fideos, el resto del relleno, un poco de salsa, el resto del queso Mozzarella, otra capa de fideos y el último poquito de salsa. Espolvorea con queso parmesano.

Cubrir con papel de aluminio.

Hornee a 375° durante 45 minutos.