Name: Soupe aux légumes et aux saucisses
Ingredients: 1 lb. porc salé; eau; 1/2 c. haricots Great Northern séchés; 1 grosse carotte; 1 navet, coupé en dés; 1 poireau, bien lavé et tranché de 1/4 de pouce d'épaisseur; 1 stalk céleri; 1 oignon, tranché de 1/4 de pouce d'épaisseur; 6 sprigs persil; 2 sprigs thym frais ou 1/4 c. séché; 1 feuille de laurier; 2 tsp. sel; 3/4 lb. saucisse kielbasa (polonaise), coupée en tranches de 1/2 pouce; 1/4 lb. haricots (verts), parés et coupés en morceaux de 1 pouce

Soupe aux légumes et aux saucisses

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La soupe aux légumes et aux saucisses est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de porc salé, de l'eau, 1/2 c. haricots Great Northern séchés, 1 grosse carotte et 1 navet, coupés en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

👨‍🍳 Instructions

Faire bouillir le porc salé dans une casserole d'eau.

Laisser mijoter le porc 1 heure et transférer le porc dans un plat avec une écumoire.

Dans une autre casserole, faites bouillir les haricots Great Northern dans 2 tasses d'eau pendant 2 minutes.

Retirer la casserole du feu et faire tremper les haricots 1 heure.

Égoutter les haricots et les mettre dans une casserole avec 9 tasses d'eau chaude et cuire 45 minutes.

Ajouter la carotte, le navet, le poireau, le céleri, l'oignon et un sachet de gaze contenant le persil, le thym, le laurier et le sel ainsi que le porc salé.

Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 45 minutes.

Ajouter la saucisse Kielbasa.

Coupez en tranches de 1/2 pouce et ajoutez 1/4 livre de haricots (verts), parés et coupés en morceaux de 1 pouce et laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes.

Retirez et jetez le sac de céleri et de gaze et rectifiez l'assaisonnement.

Servir avec du pain français croustillant.

Pour 6 personnes.

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