Molho cremoso de pimenta vermelha assada vegana

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Coloque os pimentões vermelhos com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse por 20-30 minutos ou até a pele escurecer.

Retire os pimentões do forno e transfira com uma pinça para um recipiente ou tigela selável. Cubra e deixe esfriar por 5 minutos.

Depois de esfriar o suficiente para manusear, retire as cascas enegrecidas dos pimentões e coloque no liquidificador ou processador de alimentos. Descarte as cascas.

No liquidificador, coloque o abacate, o azeite, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta, a pimenta vermelha em flocos e o fermento nutricional. Misture até ficar homogêneo, adicionando mais azeite ou temperos conforme desejado.

Sirva gelado ou aquecido.

Aproveitar!