Sauce crémeuse végétalienne aux poivrons rouges rôtis

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Placer les poivrons rouges, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau noircisse.

Retirez les poivrons du four et transférez-les avec des pinces dans un récipient ou un bol refermable. Couvrir et laisser refroidir 5 minutes.

Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, épluchez les peaux noircies des poivrons et placez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire. Jetez les peaux.

Dans le mélangeur, ajoutez l'avocat, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre, les flocons de piment rouge et la levure nutritionnelle. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'huile d'olive ou d'assaisonnement selon vos envies.

Servir frais ou réchauffé.

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