Веганский Пад Тай

Перед приготовлением замочите рисовую лапшу в воде комнатной температуры на 30 минут.

Приготовьте соус: в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте рисовый уксус, соевый соус, коричневый сахар, вустерширский соус и тамариндовую пасту.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону деревянной ложки. Снимите соус с огня и отставьте в сторону.

Нагрейте большую чугунную сковороду или вок на сильном огне. Добавьте арахисовое масло, зеленый лук, перец чили и чеснок. Перемешайте и готовьте около 2 минут, пока зеленый лук не станет мягким.

Добавьте морковь, перемешайте и готовьте около 1 минуты. Добавьте ростки фасоли и перемешайте.

Добавьте замоченную рисовую лапшу и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, затем помешивайте 1–2 минуты, чтобы лапша прогрелась.

Добавьте соус и перемешайте.

Добавьте тофу, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

Подавайте сразу же с арахисом, ростками фасоли, зеленым луком и красным перцем чили, если хотите.

Наслаждаться!