نباتي باد تاي

انقعي نودلز الأرز في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل طبخها.

تحضير الصلصة: في قدر صغيرة على نار متوسطة الحرارة، اخفقي خل الأرز وصلصة الصويا والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير ومعجون التمر الهندي.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً.

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو المقلاة على نار عالية. أضف زيت الفول السوداني، البصل الأخضر، الفلفل الحار، والثوم. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينضج البصل الأخضر.

يُضاف الجزر ويُحرَّك حتى يُدمج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضف براعم الفاصوليا وحركها لتندمج.

أضيفي نودلز الأرز المنقوعة وحركيها لتوزيع جميع المكونات بالتساوي، ثم حركيها لمدة 1-2 دقيقة لتسخين النودلز.

أضيفي الصلصة وحركيها حتى تمتزج.

أضيفي التوفو، وقلّبي حتى يمتزج، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

يُقدم الطبق على الفور مع الفول السوداني، وبراعم الفاصوليا، والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر، إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!