Веганские кексы

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом две формы для кексов на 12 чашек или застелите 18 бумажными формочками для выпечки.

Отмерьте яблочный уксус в мерный стакан емкостью 2 стакана.

Залейте миндальным молоком, чтобы получилось 1 1/2 стакана.

Дать постоять до свертывания, около 5 минут.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

В отдельной миске смешайте смесь миндального молока, кокосового масла и ванили.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.

Разложите тесто по подготовленным чашкам, разделив поровну.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верхушки не начнут пружинить при легком нажатии, 15–20 минут.

Остудить в форме, установленной на решетке.

Когда остынут, разложите кексы на сервировочном блюде.

Заморозьте желаемой глазурью.