Uova in Purgatorio (Huevos en el Purgatorio)

Name: Uova in Purgatorio (Huevos en el Purgatorio)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra; 1 clove ajo, machacado; 3 aceitunas negras italianas, deshuesadas y picadas, o más al gusto; 1 teaspoon alcaparras; 1 filete de anchoa en aceite, escurrido; 7 ounces passata (tomates triturados); 1/2 cup agua; 1 sprig perejil fresco picado; sal al gusto; 2 huevos

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cocción 15 min 👥 2 porciones 👁️ 87 vistas

Esta receta tradicional italiana de huevos cocidos en una rica salsa de tomate casera con aceitunas, alcaparras y anchoas es un desayuno o brunch muy sabroso. Servir con tostadas.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Desayuno

📊 Resumen

Preparación 5 min

Cocción 15 min

Porciones 2

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 245

% Valor Diario*

Grasa total 19.9g 26%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 470mg 20%

Carbohidratos totales 9.5g 3%

Fibra dietética 2.7g 10%

Azúcares totales 0.5g

Proteína 9.1g 18%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén a fuego lento.

Agrega el ajo, las aceitunas, las alcaparras y la anchoa; cocine durante 1-2 minutos.

Agregue la salsa de tomate y el agua, deje hervir y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el perejil y sazona con sal.

Agregue suavemente los huevos directamente a la salsa de tomate sin romper las yemas.

Cocine hasta que los huevos estén recién cocidos, de 3 a 5 minutos.