Ultimative zweimal gebackene Kartoffeln

Name: Ultimative zweimal gebackene Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 4 große Backkartoffeln; 8 slices Speck; 1 cup Sauerrahm; 1/2 cup Milch; 4 tablespoons Butter; 1/2 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon Pfeffer; 1 cup geriebener Cheddar-Käse, geteilt; 8 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, geteilt

⏱️ Fertig in 1h 30m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 15m 👥 8 Portionen 👁️ 24 Aufrufe

Ich habe sie mir vor Jahren ausgedacht und mache sie seitdem immer wieder. Sie sind immer ein großer Hit. Diese Kartoffeln sind eine wunderbare Beilage zu jeder Mahlzeit und eignen sich hervorragend zum Aufwärmen am nächsten Tag zum Mittagessen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Gebacken #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 1h 15m

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

4 große Backkartoffeln

8 slices Speck

1 cup Sauerrahm

1/2 cup Milch

4 tablespoons Butter

1/2 teaspoon Salz

1/2 teaspoon Pfeffer

1 cup geriebener Cheddar-Käse, geteilt

8 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, geteilt

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 422

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 29.5g 38%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 537mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 29.3g 11%

Ballaststoffe 2.2g 8%

Zucker gesamt 3.2g

Eiweiß 10.9g 22%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.

In der Zwischenzeit den Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, zerbröckeln und beiseite stellen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen.

Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel. Skins speichern.

Zum Kartoffelfleisch Sauerrahm, Milch, Butter, Salz, Pfeffer, 1/2 Tasse Käse und 1/2 Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Mit einem Handmixer verrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.

Die Mischung in die Kartoffelschalen geben.

Jeweils mit restlichem Käse, Frühlingszwiebeln und Speck belegen.