Oignon ultime

Mélanger la fécule de maïs, la farine et les assaisonnements jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la bière; bien mélanger.

Coupez environ 3/4 de pouce du dessus de l'oignon; éplucher l'oignon.

Coupez l'oignon en 12 à 16 quartiers verticaux, mais ne coupez pas le bas (extrémité de la racine).

Retirez environ 1 pouce de « pétales » du centre de l’oignon.

Tremper l'oignon coupé dans la farine assaisonnée et retirer l'excédent en le secouant ; tremper dans la pâte et retirer l'excédent en secouant doucement. Séparez les « pétales » pour bien les enrober de pâte.

Mélanger la pâte après avoir laissé reposer pour mélanger les ingrédients.

Placer délicatement dans le panier de la friteuse et faire frire à 375° à 400° pendant 1 1/2 minutes.

Retourner et faire frire 1 à 1 1/2 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égoutter sur du papier absorbant. Placer l'oignon à la verticale dans un bol peu profond et retirer le noyau central avec un couteau circulaire sur le vide-pomme.

Servir chaud avec une sauce chili crémeuse.