Chou rouge aux pommes d'Uli

Name: Chou rouge aux pommes d'Uli
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 tablespoons beurre; 1/2 cup bacon épais, coupé en dés; 1/2 cup oignon coupé en dés; 2 cups bouillon de poulet; 1/2 cup vin rouge, ou à déguster; 1 grosse pomme, pelée et tranchée; 2 tablespoons vinaigre de cidre de pomme, ou au goût; 2 teaspoons sucre blanc, ou au goût; 4 clous de girofle entiers; 3 feuilles de laurier; 1/4 teaspoon muscade moulue, ou au goût; 1 pinch cannelle moulue, ou au goût; sel et poivre moulu au goût; 2 1/4 pounds chou rouge râpé

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 8 portions 👁️ 12 vues

Ma grand-mère était une maîtresse de maison. Elle enseignait l’économie domestique et savait cuisiner. Quand elle cuisinait ce chou rouge pomme, mon frère et moi le mangions chaud ou froid, avec ou sans pommes de terre !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 151

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 7.7g 10%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 402mg 17%

Glucides totaux 16.2g 6%

Fibres alimentaires 3.7g 13%

Sucres totaux 9.5g

Protéines 3.7g 7%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen-vif.

Incorporer le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à peine à devenir croustillant, 4 à 6 minutes.

Ajouter les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et translucides, 6 à 8 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, le vin rouge, les tranches de pomme et le vinaigre de cidre de pomme ; porter à ébullition.

Incorporer le sucre, les clous de girofle, les feuilles de laurier, la muscade, la cannelle, le sel et le poivre noir.

Incorporer le chou rouge; couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et bien cuit, 30 à 45 minutes.