Abobrinha Recheada com Atum

Encha uma panela grande com água e sal, coloque a abobrinha na panela e ferva em fogo médio por cerca de 5 minutos para amolecer.

Retire a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Retire a polpa das metades da abobrinha, deixando uma casca de 1/2 polegada.

Reserve a polpa retirada em uma tigela.

Coloque a polpa da abobrinha em uma tigela e amasse bem.

Misture o atum, a cebola, o tomate, o pão ralado, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino.

Recheie levemente as cascas das abobrinhas com a mistura de atum.

Regue cerca de 1/2 colher de chá de azeite sobre cada metade de abobrinha recheada.

Asse no forno pré-aquecido até que a parte superior fique levemente dourada, 20 a 25 minutos.